神茶油
科技輔助加倍實踐職人魂
 
 
入口柔順,帶有些微青草和胡椒的香氣,這是「神茶油」紫蘇籽油的迷人風味。總是台灣產地到處跑的徐仲,推薦這家科技化生產的製油廠,「讓茶油從民生必需品提升為『精品』」。
 
走近神茶油門面,真有被震懾的感覺,「這裡真的油行嗎?應該沒走錯吧?」吊掛水晶燈富麗堂皇的大廳、乾淨新穎的裝潢、有旋轉樓梯和吧檯,跟傳統油行給人的印象完全不同。還好堆滿笑臉的店員趨上前親切招呼,嗅了嗅人情味讓人感到心安,而神茶油讓人心安的不僅僅人情,還有製程可說是「苛求」的各種好油。
 
去年底創立的神茶油,是在台灣自動化科技具指標性的鴻鵠科技公司董事長徐永達,以科技人獨有的視角和精神創立的品牌。「神」這個名稱沒有任何宗教意涵,來自徐董認為油品是「取之於天、回饋於人」的神般恩賜。一開始會想做油,全因董事長夫人發現,買得到好蔬果、好米、好水、好肉……各種好食材,就是沒有滿意的油!因此徐董決定:「就來做能讓家人安心,也讓國人安心的好油吧!」類似的品牌故事一點都不陌生,甚至會讓人懷疑也許僅是行銷話術?不過實際參觀神茶油生產鏈,對徐董所達成「做給家人吃」的超高規格,可會打從心底佩服。
 
用很帥的德國機器製油
 
神茶油使用的油茶籽是徐董親身走遍大江南北,才在素有長壽之鄉的江西婺源找到全世界品質最棒的油茶樹,樹齡將近50年,茶籽品質優異、營養價值高。更特別在上海設廠做茶籽清洗的前置作業。講到這裡讀者可能有疑惑,台灣不是有本土茶籽嗎?為何不用?!原來是因為產量不足,無法穩定供應。
 
回到台灣的茶籽並沒有因為經過初步清理就直接使用,必須再做清洗、不落地的架高日曬、剝殼、色選、再清洗、再曝曬,接下來在門市開放式廠區人工揀選、壓榨、靜置、過濾、消毒烘乾瓶身,最後才能裝瓶,完成這麼多道近乎龜毛的程序,兩三句話講完,但各個環節中人員盡心盡力到極致,10斤料經過這些繁複的程序,最後只能產出一斤油。
 
神茶油選用的壓榨機器是德國保時捷汽車代工廠製造的、裝油的瓶身也特別由大陸手工玻璃老師傅打造、最普通的玻璃罐也由日本進口,這每一項細節,都看得出神茶油從原料、製程用心到不可思議的程度;尤其是為了不讓油品原料在製造過程變質,特別設計出「冷料冷壓」製油科技獨步全球,用自動化科技的專業角度,改變油品這個久久無法撼動的生產鏈和消費模式,不枉天賜恩惠的精神令人感動。
 
用這種規格製造出的茶油滋味確實不凡,主力商品茶油不苦不嗆,還嘗得出果實的芳香甘美,這可是記者第一次品油能嘗到「後味」。而徐仲特別推薦的「紫蘇籽油」更是風味獨特,有淡淡果香和青草香,令人一試難忘,但這色澤金黃澄澈的好油,可是要用上至少26萬顆紫蘇籽,才能榨成一瓶200ml的紫蘇籽油呢。
 
 
神茶油
地址:台南市東區長榮路一段232號
電話:(06)2361-889
時間:10:00~19:00
價格:紫蘇籽油200ml/1,400元
刷卡:可
網址:www.shin-o.com.tw
 
 
 
▲神茶油董事長徐永達原為科技人。
 
 
 
 
▲傳統油品也能像頂級初榨橄欖油般精緻。
 
 
 
 
▲神茶油工廠格外講究衛生和各種細節,和一般傳統油車間很不一樣。
 
 
 
 
▲苦茶油的原料苦茶籽。
 
 
 
 
▲紫蘇籽油的原料紫蘇籽,要26萬顆才能做出一瓶油。